灵活性，多样性和直接消费者销售胜利策略

由，Noah Cohen，有机农民协会实习生

尽管2020年代初期的冠状病毒爆发开始的不确定性，但作为餐馆，学校和其他有机农场的其他机构一直是Covid-19经济的亮点。乐动体育手机客户端几乎每一个有机类别都在3月以来的销售收益上涨，而大流行严重重塑消费者行为以来，增长可能会继续。Steve Lutz是战略洞察公司的高级副总裁兼伙伴，表示消费者比以往任何时候都更优先考虑免疫健康，并期望这一新发现的焦点对他们的消费习惯具有“持久的影响”。与此同时，安全意识的消费者对谁触及食物更加谨慎，驾驶诸如CSA的直接消费者销售。即使Covid-19呈乐动体育手机客户端现了许多挑战，这些转移的消费者优先事项也为农民制造了新的机会 - 特别是有机农民，他们可以将自己作为健康的选择，并利益可以出售直接消费者或拥有多元化的农民已经建立了。

这是来自全国各地的少数有机农民的人数：

戴夫主教，邮政农场，亚特兰大，il

• 农场事实：Prairierth Farm是一个480英亩的多才类，多样化的农场，通过各种境内伊利诺伊州和芝加哥销售“一切”。
• 经验：主教打电话给2020“有趣的时间，但与我们的业务有好处。”虽然他们的餐馆销售迅速收缩，但是，通过将其典型的150个成员CSA扩展到300，预付款的价格不仅仅是赔偿，而且现在在等待名单上有100个。金利尔特这样的饲料庄稼就像玉米一样，但他们将其喂养给自己的牲畜或卖给当地而不是商用饲料厂，使他们依赖于现在深刻的“商品作物结构”。
• 外卖：Bishop Credits Proirierth对其“多元化”作物选择，客户群和营销的恢复能力。“多样性不仅在再生生产系统中至关重要，而且是营销系统。他推荐了很多东西，并在很多地方卖掉它们。“主教特别遵守许多与商业处理器一起工作的其他肉类农民，努力处理连锁扰动。“你用280磅的猪是什么时候成为400-LB的猪[因为没有大处理器打开]？”他问。“我的意思是，这让你处于一个可怕的位置......这很清楚地亮点，如果出现问题，整个（工业食品）系统就无法适应。”Finally, he says, “nobody overrules the consumer, so that’s where the power lies… we’re on the road to developing a more resilient, local food system, and we—the public—need to support it by how we spend our food dollars.”

戴夫查普曼，长风电场，东·塞福德，vt

• 农场事实：长风电场自1984年以来，长风电场已成长为土壤有机温室西红柿，他们向超市销售批发。
• 经验：Chapman表示，长风电场如此熟练地满足Covid-ERA市场，没有必要的营销变革。“我们要做的主要事情，”他笑话，“是学习如何说'我很抱歉'，因为我们无法填补[越来越多]的订单。”一个挑战是找到足够的工人来满足这种汹涌的需求。虽然一些员工留在家里 - 特别是第一个月 - 查普曼设法支付高风险工人留在家里，并在PPP的帮助下为人们“战斗薪酬”来说。Chapman是申请PPP贷款的第一波农民之一，他说他非常迅速地获得它，因为他“与一家非常致力于该过程的当地银行合作。”
• 外卖：“作为企业的幸存者总是一个移动的目标，”查普曼说，这使得适应性钥匙。然而，他认为他现有的商业模式是独特的，适合目前的条件：“我们作为一个小型区域生产者销售进入批发市场，我们足够大，商店喜欢与我们交易。”虽然长风电场很容易找到足够的季节性工人来收获季节，但查普曼已经看到许多农场通常依赖移民劳动力 - 特别是H2A工人 - 由于边境关闭而具有更大的困难。“It’s a pretty gripping commentary,” Chapman observes, “that a lot of [American agriculture] doesn’t work without a labor force that, by and large, doesn’t have a path to citizenship, that’s treated as second—or third—class citizens, and that doesn’t have legal protections, including the right to come to work.”

劳拉弗里曼，Mt Folly Farm.，温彻斯特，KY

• 农场事实：公吨。愚蠢的农场卖有机谷物，大麻，牧草，鸡肉和猪肉，并用“当地的缩短供应链”。
• 经验：弗里曼说：“我们所追求的最大挑战是我们正在关闭我们的农场到桌餐厅”3月中旬，因为Covid限制。立即，她通过将餐厅转变为“农场杂货店”，为她的农场到桌市场产品。“我们拿出了所有的桌子，放入冷却器，开始销售牛肉和早春作物。”与许多她的牛肉养殖邻居不同，弗里曼有“当地人，”她说，她说她对加工链中断的影响相对免疫。“我们有一个小型美国牛肉和羊排，虽然现在绝对淹没，”她解释道。
• 外卖：弗里曼说，当地的当地帮助她“枢转”来满足Covid-ERA的现实“我们可以安全地观看和管理”。“我们很小，致力于伟大的团队精神，”她补充道。进一步的浮平Mt.像许多当地有机农场一样，愚蠢的是，它是25名员工的永久员工，他“从所有各种项目中交叉训练......从推销员和Saleswomen帮助蒸馏器，在花园里工作的厨师。”

肯凯克，新的土着农场，圣克鲁斯，加利福尼亚州

• 农场事实：Kimes是新的Natives农场的共同拥有者，微普通，萌芽和蘑菇农场，销售在包括农民市场和健康食品商店的几个渠道。
• 经验：“首先很难理解我们在这一切中应该做些什么，”Kims说，当硅谷科技校园关闭时，最初失去了大约30％的业务，吸取了他的批发食品服务需求。尽管如此，由于其相对自给自足的生产过程 - 他们包装自己的绿色，例如 - 新的当地人大多经过了Covid风暴，并且在薪水保护计划（PPP）的帮助下，保留了整个劳动力。Kimes表示，申请PPP贷款是“相对简单的”，但建议申请超过一个银行，“手头有很好的会计书籍”，并试图从当地银行获取贷款。
• 外卖：Kimes的建议可以通过两个词来总结：“敏捷。”“一个重要的事情，”他解释说：“我们卖给了很多不同的渠道，其中许多人现在需要新的自然主义者必须适应哪些人的食品安全方案。“你越多，可以拥抱新的机会，”凯瑟结束，“努力越好。”

马克迈克菲，有机牧场乳制品，弗雷斯诺，加利福尼亚州

• 农场事实：有机牧场乳制品牛奶牛奶714牧场上牧牛牛群400英亩，生产其自己的生乳制品系列，包括牛奶，奶酪，黄油，奶油和凯菲尔，他们销售到全国1300家杂货店。
• 经验：McAfee说有机牧场乳制品“从未有过更好的销售或更热情”。他将这种成功的成功归功于消费者对免疫系统健康的关注，驾驶许多人试图为其益生菌丰富的原料牛奶。“这就是推动我们的市场，因为人们不想成为ICU的统计数据。”由于有机牧场地处理自己的原料牛奶，因此由于食品服务市场的损失，它们并不容易受到传统的加工设施封口，这已成为普通的普通。相反，他们将自己的牛奶瓶装，包装在自己的品牌下，然后将其送到自己的卡车上。这种直接连接McAfee说，使他们能够在他们意识到的时候枢转，到2月底，他们的需求将超过供应。“We adapted literally within a day, and sometimes we would deliver our products to stores and they would say, ‘just put all of your products on all the entire shelf, and don’t worry about anybody else, because they’re not coming for another two weeks. And as a result, we picked up a lot of new customers.”
• 外卖：McAfee表示，Covid-ERA成功的最重要因素是“消费者联系”。“当你真正倾听消费者并适应他们的时候，你赢了。但如果您没有连接到他们，您如何知道如何回复？因此，社交平台，电子邮件地址，1-800号码......非常重要。“

朱迪思雷德蒙德，肚子养殖场，金达，加利福尼亚州

• 农场事实：Redmond是全腹部农场的共同主，一个360英亩的北加州有机农场，生产蔬菜，草药，坚果，鲜花和水果，它们销售批发和零售。
• 经验：“挑战是重新发明我们养殖的方式，销售，农民市场，收获蔬菜 - 一切，”雷德蒙德说。“我们很难涵盖从公众沟通的所有需求。我们还必须处理事物的心理健康方面 - 我们的许多员工都非常害怕继续工作。我们不得不确保我们的员工理解，一旦回家就会仍然适用于他们......这非常具有挑战性，具有许多不确定性。“尽管存在这些挑战，但腹部农场繁荣，特别是其CSA，七月在7月份在其等候名单上有2000多人。
• 外卖：Redmond通过CSA，CSA，农民市场，商店和批发网点来信用全腹部农场的恢复能力。“当我们的餐厅和食品服务业务结束时，我们能够填写其他地方，”她解释道。“我们已经在线存在，因此人们可以使用我们的在线界面找到我们和订购CSA框。”

我们从哪里开始？

大多数有机农民似乎同意一件事：Covid-19在食品系统现状中暴露了根本缺陷。乐动体育手机客户端Mark McAfee称大流行“我们的食品系统对国家压力测试[在哪里]综合，巨大的工业系统失败了”当地，有机的消费系统繁殖。虽然Covi乐动体育手机客户端d-19已经悲惨，但主教说，它意外地提供了“曾经一生机的机会”来重新评估我们当前的食物系统，并想象它如何改善未来，利用许多人的复原和成功蓬勃发展的地方，有机农场作为蓝图。

若干农民还建议了具体的政策优先事项，包括：

• 执行反垄断法，以打击肉/乳制品行业集中，许多人称为Covid相关的加工供应链中断的“根本原因”
• 固定有机畜牧业执法漏洞，有坦克有机乳制品价格
• 通过向移民和农业为中心的公民身份引入新的长期农业工人签证，减轻农场劳动力对边境关闭的脆弱性
• 在分发刺激金钱时，优先考虑当地农场+不成比例的社区
• 使联邦投资进入有机部门发展
• 修改Snap的资格限制，创造购买新鲜的当地食物的激励措施

这篇文章是写的新农场杂志，有机农民协会的杂志。乐动体育英超赞助品牌所有成员每年都会收到新农场的免费发行。今天参加！！