灵活性，多样性和直接面向消费者销售制胜策略

由诺亚·科恩，有机农民协会实习生

尽管在COVID-19经济早日2020-餐馆，学校，关闭了一个近距离许多有机农场等机构一直亮点在冠状病毒爆发的开始的不确定性。乐动体育手机客户端自三月份以来几乎所有的有机类已经看到了去年同期销售增长，并且，随大流从根本上重塑消费者的行为，这种增长可能会继续下去。史蒂夫卢茨，战略洞察公司类别Partners的高级副总裁说，消费者优先免疫系统的健康比以往任何时候，并预计这种新重点，对他们的消费习惯是“持久的影响。”同时，安全意识的消费者都比较警惕，谁在抚摸自己的食物，推动直接面向消费者的销售，如修正案。即使在COVID-19乐动体育手机客户端已经提出了许多挑战，这些转变消费者的消费倾向已经创造了新的机会，为农民，特别是有机的农民，谁可以推销自己作为一个健康的选择，并受益农民可以直接销售到消费者还是有不同的市场已经建立。

这里有来自全国各地的有机农民的少数是如何表现：

DAVE BISHOP，PRAIRIERTH FARM，亚特兰大，IL

• FARM事实：PrairiErth农场是一个480英亩的几代人，多元化的农场，通过在整个伊利诺斯州中部和芝加哥的各种渠道销售“有点一切”。
• 经验：主教呼吁2020“有趣的时光，但美好的时光就我们的业务。”虽然他们的餐厅销量迅速收缩，PrairiErth已超过被越来越现在扩大其通常150名成员组成的CSA为300，100在轮候名单上的补偿。PrairiErth长一些饲料作物如玉米，但它养活自己的牲畜或出售给当地的而不是商业饲料厂，不遗余力上现已深深打乱他们的依赖“商品作物结构。”
• 小贴士：主教学分PrairiErth的抵御它的“多元化”作物选择，客户基础和销售。“多样性不仅是再生生产系统的关键，而在营销体系。成长很多东西拿去卖在很多地方，”他建议。主教特别指出许多其他肉类的农民谁与商业处理器，处理链中断奋力工作。“那你做一个280磅的猪多数民众赞成尽快将是一个400磅的猪[因为没有大的处理器开]？”他问。“我的意思是，这让你在一个可怕的位置......这凸显的很清楚，如果出现问题，整个（工业食品）系统已经没有办法适应。”Finally, he says, “nobody overrules the consumer, so that’s where the power lies… we’re on the road to developing a more resilient, local food system, and we—the public—need to support it by how we spend our food dollars.”

达沃·查普曼，LONG WIND FARM，EAST THETFORD，VT

• FARM事实：朗风电场已经发展基于土壤有机温室西红柿，他们卖批发给超市，自1984年以来。
• 经验：查普曼说，朗风电场这么好，准备迎接COVID时代的市场，没有市场的变化是必要的。“我们已经有主的事情，”他开玩笑说，“是学习如何说‘对不起’，因为我们只是没能填满[增加]的订单。”一个挑战是找到足够的工人满足这一不断增长的需求。虽然一些员工呆在家里，尤其是第一个月，查普曼管理付出高风险的工人呆在家里，能给人“作战支付”来工作，用PPP的帮助。查普曼，第一波农民申请贷款PPP的一个，他说他不寻常的快，因为他收到了“与已非常致力于工艺当地银行的工作。”
• 小贴士：“生存作为企业始终是一个移动的目标，”查普曼说，这使得适应性的关键。不过，他认为自己现有的商业模式是独特的良好适合于当前条件：“我们卖进批发市场作为一个小的区域生产，而且我们足够大的商店像与我们打交道。”虽然朗风电场很容易找到足够的季节性工人的收获季节，查普曼已经看到许多农场，通常依赖于移民工人H2A-有特别的劳动力更加困难，由于关闭边界。“It’s a pretty gripping commentary,” Chapman observes, “that a lot of [American agriculture] doesn’t work without a labor force that, by and large, doesn’t have a path to citizenship, that’s treated as second—or third—class citizens, and that doesn’t have legal protections, including the right to come to work.”

LAURA FREEMAN，MT愚蠢农场，温彻斯特，KY

• FARM事实：公吨。愚蠢农场销售有机谷物，麻，放牧牛肉，鸡肉，猪肉与“本地，缩短供应链。”
• 经验：三月中旬“我们有最大的挑战是我们的农场到餐桌餐厅关停”由于COVID限制，弗里曼说。随即，她扳回通过旋转餐厅变成了“农家杂货店”她从农场到餐桌的市场产品。“我们拿出所有的表，放在冷却器，并开始销售牛肉和早春作物。”不同于许多她的牛肉养殖的邻居，弗里曼已经“本地”，她说已经让她相对不受处理链中断。“我们有一个小USDA牛肉和羊肉打包机谁是开放的，但现在绝对淹没，”她解释说。
• 小贴士：弗里曼说要去当地已经帮助了她的“支点”，以满足COVID时代的现实，“建立一个粮食系统，我们可以观看和安全管理。”“我们是小而犯，与一个伟大的团队合作精神，”她补充道。进一步提振山。愚蠢，像许多本地有机农场，为25名员工，谁的长期工作人员“成为交叉培训的各种项目......从销售人员和销售人员帮助蒸馏器，在花园里工作的厨师。”

KEN KIMES，NEW FARM NATIVES，圣克鲁斯，CA

• FARM事实：KIMES是新的同乡农场，一个microgreens，发芽和蘑菇农场通过多种渠道，包括农贸市场和保健食品商店销售的共同所有人。
• 经验：“这很艰难，明白了什么，我们应该做的周围这一切，” KIMES，最初谁失去了他的业务的30％左右时，硅谷的高科技园区关闭了，抽取了食品批发服务需求说。然而，由于其相对自给自足的生产过程中，他们收拾自己的蔬菜，例如，新的当地人大多度过了COVID风暴，并与薪水保护计划（PPP）的帮助下，保留了其整个劳动力。KIMES说，这是“相对简单”，申请PPP贷款，但建议适用于以上的银行，“有一个良好的会计核算手头书”，并试图从当地银行获得贷款。
• 小贴士：KIMES的建议可以用两个词来概括：‘是灵活的。’“一个重要的事情，”他解释说，“是我们卖了很多不同的渠道，”其中许多现在要求严格的食品安全方案，其新的当地人不得不去适应。“你越能只是拥抱新机遇，” KIMES总结道，“在它要发展得更好。”

MARK MCAFEE，有机牧场乳品，弗雷斯诺，

• FARM事实：有机牧场乳业牛奶714牧场放牧在400英亩奶牛和生产自己的生乳制品，包括牛奶，奶酪，黄油，奶油和酸牛奶他们卖给1300个杂货店全国行。
• 经验：迈克菲说，有机牧场乳业“从未有过更好的销售或更多的热情。”他相信这个成功的消费者集中在免疫系统健康，促使许多尝试以其丰富的益生菌原料奶。“那是什么力量推动我们的市场，因为人们不希望在ICU的统计信息。”由于有机牧场处理自己的原料奶，他们并没有因食品服务市场的损失都是脆弱的，已成为司空见惯的常规处理设施关闭。相反，他们瓶自己的奶源，包装它自己的品牌，然后将其传送到店对自己的卡车。这直接连接，迈克菲说，他们能够当他们意识到支点，来了二月底，他们的需求将超过供给。“We adapted literally within a day, and sometimes we would deliver our products to stores and they would say, ‘just put all of your products on all the entire shelf, and don’t worry about anybody else, because they’re not coming for another two weeks. And as a result, we picked up a lot of new customers.”
• 小贴士：迈克菲说要COVID时代取得成功的最重要因素是“消费者的连接。”“当你真正倾听消费者和适应做出回应，你就赢了。但是，如果你没有连接到他们，你怎么知道该如何应对？所以社交平台，电子邮件地址，1-800号......都是非常重要的。”

JUDITH雷德蒙满肚子FARM，GUINDA，CA

• FARM事实：微软是满肚子农场，产生蔬菜，药材，干果，鲜花，水果，这是他们卖批发和零售一个360英亩的加利福尼亚州北部的有机农场的共同拥有者。
• 经验：“我们面临的挑战是重塑我们养殖的方式，销售，做农贸市场，蔬菜收获 - 一切，”雷蒙德说。“这是我们很难覆盖所有从公众通信的需求。我们还必须处理的事情，我们的许多员工都非常惊恐，继续工作，心理健康的一面。我们必须确保我们的员工了解，住房就地还是尽快应用到他们，因为他们回到家...这是非常具有挑战性的，有很多不确定性。”尽管存在这些挑战，满肚子农场已经蓬勃发展，特别是它的CSA，它由七月有超过2000人的等候名单上。
• 小贴士：雷德蒙学分满肚子农场的抵御其“多样化的营销结构，CSA，农贸市场，商店和批发中心。”“当我们的餐厅和食品服务业务结束后，我们能够以填补在其他地方，”她说。“我们已经有一个在线的存在，这样人们就可以使用我们的在线界面找到我们，为了CSA箱。”

我们在哪里何去何从？

大多数有机农民似乎同意一两件事：那COVID-19暴露了食品体系现状的根本缺陷。乐动体育手机客户端马克迈克菲调用流行病“我们的食品体系在全国范围压力测试合并公司，在那里，庞大的产业体系已经失败”，而本地的，有机的，消费者连接的系统而繁荣起来。虽然COVI乐动体育手机客户端D-19一直是悲惨的，主教说，出人意料提供“一次在一个千载难逢的机会”，以重新评估我们目前的食品体系和想象它如何改善将来，使用很多的弹性和成功当地蓬勃发展，有机农场为蓝本。

一些农民还建议具体的政策优先事项，包括：

• 反垄断法打击肉类/乳制品行业集中度，其中许多人称之为COVID相关处理供应链中断的“根本原因”执法
• 固定有机畜牧业的执法漏洞，这已重挫有机奶制品价格
• 通过引入移民的一个新的长期农场工人的签证和农业为中心的路径，公民减轻农场职工队伍的脆弱性关闭边界
• 优先分配刺激资金在当地的农场+不成比例的影响的社区
• 使联邦投资进入有机部门发展
• 修订为SNAP的资格限制，建立激励机制来买新鲜的本地食品

这篇文章书面新农场杂志，有机农民协会的杂志。乐动体育英超赞助品牌所有OFA成员每年接受新农业的互补问题。今天参加！