回弹模量，土壤健康，与社区=制胜策略乐动体育app下载

由诺亚·科恩，有机农民协会

尽管2020年爆发期间的不确定性和经济动荡的，很多有机农场一直是COVID-19经济的亮点。乐动体育手机客户端随着消费者现在有超过他们的食物美元的100％的控制，我们已经看到了有机销售额增加全国。家庭烹饪的增加，反映在购买有机食品的整体增长。有机农民转动到其业务向新的方向转变，以更好地满足当地市场的直接以及重新思考我们的食品体系的未来。

这里有来自全国各地的有机农民的少数是如何表现：

ĴENNIFER TAYLOR，LOLA的有机农场，GLENWOOD，GA

• FARM事实：泰勒运行萝拉的有机农场，它通过农贸市场，合作社和CSA计划销售有机水果和蔬菜。她还工作在佛罗里达州农业与机械大学（FAMU）为佛罗里达州的州小农场计划，该计划帮助农民获得教育和培训，以实现有机方法的协调。
• 经验：萝拉的有机增长主要是新鲜水果和蔬菜，食品类，看到特别是天文数字的销售增长处于大流行的早期阶段全国消费者突然引力到产品感知，以提高免疫系统的健康。“那[销售提振]是为我们真实的，”泰勒说，“而这仍在继续。”“这整个事情的一个结果，”她解释说，是“就引起了大家放慢脚步，对什么是我们非常重要，我们的社区反映，当我们这样做，想想我们的健康。因为健康是一个问题“。许多泰勒的当地社区成员开始把重点放在“如何建立乐动体育app下载我们自己的免疫系统，以及如何吃健康的食物，”她说。“这就是为什么顾客们是，现在仍然是，非常赞赏和支持农民加紧份额和销售他们的有机农产品[通过像农贸市场渠道]给客户。”
• 小贴士：泰勒，谁与小农户实行有机的做法，并在FAMU进入“不同的替代类型的营销系统”的作品，说：该COVID危机已经“验证”本地有机农业的弹性，并强调其对社会粮食系统的重要性。乐动体育app下载她解释说:“社区发现[当地有机食品][在COVID期间]并没有停止供应，来自当地有机农民的食物过去是，现在也是社区的主要食物资源。”乐动体育app下载他说:“这对我们来说也证实了这一点，因为早在我们被视为必不可少的食物提供者之前，我们就知道自己是这一角色。她说，尽管泰勒社区的有机农民在很大程度上很好地适应了对大流行的限制，但“利用农民乐动体育app下载与消费者和社区之间的直接联系”的农场尤其成功。泰勒还指出，the pandemic’s disproportionate public health impact on communities of color drives home the need to bring the essential health benefits of organic agriculture to urban areas, which she says calls for helping urban and underrepresented farmers implement organic methods through technical assistance, education on certification, and cost-sharing.“健康的环境，健康的食物资源，授粉的栖息地，缺乏有毒化学品是used-所有这些好处，城市社区通过在土壤中种植有机农业看，”她解释说。“因此，扩大和增强弹性农业系统和城市areas-支持少数族裔社区的成长[有机物。”

LORETTA ADDERSON，ADDERSON'S新鲜农产品，奥古斯塔

• FARM事实：自2007年以来，她生长在她的56英亩多代家庭农场有机水果和蔬菜Adderson已运行Adderson的新鲜农产品。
• 经验：Adderson说:“我们最大的挑战是为我们的产品找到一个市场。”在大流行开始之前，他就订购了树苗，希望能卖到12个不同的分销渠道，包括多家餐厅、学区和零售市场。“我们立即意识到我们生产过剩了……由于大流行，我们只有一个在线市场和一个果汁吧(出售产品)。”与滞后的销售和超过15,000苗面前，Adderson转动通过引入集锦节目，其中，对在大流行更好地满足公众健康的标准，很快成为了抢箱计划，瞄准的两个不同的社区。一个市场，这种转变尤其具有挑战性是素食园农贸市场，有机农产品市场，供应奥古斯塔的哈里斯堡附近。哈里斯堡是食品沙漠城市地区，其中无障碍实惠的新鲜食品是有限的。很多素食园的客户，Adderson解释说，因为他们没有信用卡或借记卡无法进入传统的成本分摊协议，因此无法在线支付。农民们没有设置要么接受EBT卡支付，所以创新是必要的。“这些箱子送到了中央位置，而客户会拿起箱子并放置在箱子旁边的容器支票或现金，” Adderson说。虽然素食公园确实得到一些客户的箱程序，尤其是当他们每年果蔬处方程序打开销售显著下跌仍比前几年开始的传统农贸市场销售。尽管如此，Adderson的新鲜农产品已经经受住了暴风雨，尽管由于极端酷暑销售比平时许多农作物的损失降低。“我们的秋季计划是加强我们的游戏与增加芸苔，” Adderson说，“添加盒CSA构建一个更强有力2021”
• 小贴士：“我们还有很多工作要做，”Adderson谈到她的盒子计划的实施时说。“CSA对我们的社区、家庭和农民来说是一个新概念……(所以我们需要)进行教育，重要的是，允许EBT用于在线购物。”
  作为一名退休的营养学家，Adderson一直鼓吹自很久以前流感大流行建立免疫健康的重要性。现在，这个承诺已经开始得到回报，与消费者最后以富含维生素，免疫增强引力她长期以来一直致力于发展以提高她的社区的健康有机蔬菜。乐动体育app下载“提供了有机黑绿叶蔬菜和其他高营养的蔬菜，以帮助减少营养相关疾病是我们的使命，”她说。“西兰花，抱子甘蓝，卷心菜，花椰菜，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，芥菜，菠菜都含有丰富的维生素和矿物质。维生素A和C，太优秀的来源“。Adderson计划继续使用自己的平台作为主食资源，她的社区开车回家健康和饮食之间的联系，并鼓励她的客户消费更新鲜，营养丰富，且富含维生素的食物，以保护乐动体育app下载他们的健康，无论是在大流行和超越。

MARYROSE利文斯顿 -NORTHLAND羊奶制品、马拉松、纽约

• • FARM事实：利文斯顿经营着Northland Sheep Dairy，一个177英亩的农场，用100%食草的绵羊生产“完全手工制作”的陈年绵羊奶酪和羊肉，主要批发给餐馆和零售店。
• 经验：利文斯通认为自己非常幸运的是，由于生产时间表陈年奶酪和羊肉都，她的销售在大流行期间脱落急剧没有巨大的影响了她的生活。“我做成熟的干酪，所以我通常卖上一年的奶酪，”她解释说。“我主要是批发，我们使整个轮子去了几个经销商，大多餐馆。但是，当然，[今年]餐厅的销售去kaputt，就像我的经销商...所以我有几个非常小的零售店我卖，但比我真的不是卖多少奶酪等。所以因此，我还没断奶我的小羊......我不挤奶，我不是做奶酪，还“。至于羊肉，利文斯顿不直接销售给客户，这是，像往常一样，十一月左右集中在去年。“因此，我们卖我们所有的羔羊一次，不得不从一个漂亮的窝蛋，所以我们正在做的很好，”她说。“我们正在利用今年做大量的，我们从来没有时间做，我们正在做的大部分项目，它将会非常好。”而对于今年的屠宰季节，她说，“我很幸运，我有与经过认证的有机很大USDA屠夫一个奇妙的关系，我有我的任命，我好去。”
• 小贴士：“是小，使我们有弹性，”利文斯顿说，”所以一直让陈年奶酪[可存储，而不是卖了很长一段时间。如果我是生产吨新鲜的奶酪，我会非常的枪，让他们感动之下“。

内特·鲍威尔掌 -冷泉有机物贝尔格莱德，MT

• FARM事实：鲍威尔-帕姆是一位“千禧一代”农场主，他从12岁起就开始经营自己的有机养牛业务，他还是冷泉有机农场(Cold Springs Organics)的所有者，该农场占地875英亩，生产谷物和草饲牛肉。
• 经验：“在蒙大拿州，我们有点疏远社会本身，所以这是不是所有的多少为我们改变这一点。而在夏天，我和我的团队没有真正离开农场，它只是太忙了，”妙语连珠鲍威尔掌，谁我终于麦组合的马拉松式的会议之间有30分钟的休息时间在几个星期后到达。COVID对他每天的日常运作影响最大的，他说，是它“破坏了一些供应链，所以订购部件[对于像联合收割机机械]一直是一种非常棘手。”
  随着肉类加工厂COVID期间关停集体，许多肉类种植者已经无法离开这个夏天卖掉。鲍威尔掌，但是，却能“英寸乘，”多亏了蒙大拿州的强大的地方，家庭经营的屠宰厂，已经表现远好于其他地方的工业规模的处理器的系统。“这里的植物没有很多的员工，所以他们非常有弹性，只要尚存[大流行，”他解释说。但到明年，冷泉将得到更好的准备：今年的停产，激发他们打开自己的加工工厂。“我们已经基本销售我们的牛全食品，其经过一个较大的处理器，在整个大流行，经验丰富的中断。”鲍威尔掌解释说，“所以它是一种激励我们采取了跳。”
• 小贴士：鲍威尔说：棕榈流感大流行作出了比以往任何时候都有机草饲牛肉不仅是唯一的生态可持续发展肉牛生产体系，同时也为消费者健康的关键解决方案，并针对破坏的堡垒为在经济危机时期的农民更清晰。不像其他的牛肉，其装有血压扣球ω-6脂肪酸鞭策营养学家警告不要太多红肉，草饲牛肉在很大程度上取代了这些脂肪与更有益心脏健康的Omega-3脂肪酸。“草饲牛肉实际上具有几乎相同的Omega-3脂肪酸]的个人资料如鲑鱼......所以，当你谈论鲑鱼，以加强大脑功能和心脏健康，草饲牛肉这是否为好，能力”鲍威尔掌说。随着消费者变得异常在大流行健康意识，他说，许多人开始采取的这些优势的股票。“There’s also been a lot of studies about farm economic liability and grazing,” Powell-Palm says, “and the farms that graze [their livestock] as opposed to using feedlots, they’re really the ones that survive the bad times, like this pandemic. They’re the really resilient model.”反思，他决定自己开的肉类加工厂，以及他自己的饲料厂，他说这是“一种作为服务”为他的社区成员谁想要提高自己的食品鲍威尔掌说本地处理基础设施乐动体育app下载和自给自足的地方粮食系统的关键是像COVID危机期间保持提供给社区的粮食。“Thinking about the wake-up call of [COVID],” he says, “we’ve got a lot of food going un-used at the local level right now, so we’re trying to figure out how you make [our local commodities] more accessible, more able to utilize at the local level, and more available to consumers and to communities.”

我们在哪里何去何从？

大多数有机农民似乎同意一两件事：那COVID-19暴露了食品体系现状的根本缺陷。乐动体育手机客户端马克迈克菲调用流行病“我们的食品体系在全国范围压力测试合并公司，在那里，庞大的产业体系已经失败”，而本地的，有机的，消费者连接的系统而繁荣起来。虽然COVI乐动体育手机客户端D-19一直是悲惨的，主教说，出人意料提供“一次在一个千载难逢的机会”，以重新评估我们目前的食品体系和想象它如何改善将来，使用很多的弹性和成功当地蓬勃发展，有机农场为蓝本。

一些农民还建议了具体的政策优先事项，包括:

• 建立联邦配额乳制品稳定奶制品价格，保护奶农的市场冲击，如流感大流行
• 建立强大的认证流程，草喂养的标签上的肉，以保证统一的标准和增加消费透明度
• 允许EBT卡可用于在线购买CSA，使消费者无法获得信用卡或借记卡存取新鲜农产品交付
• 通过支持城市有机农民带来了有机农业，以城市的重要土壤健康的好处
• 通过技术援助、有机认证教育和增加对有机认证成本分摊计划的资助，支持代表性不足的有机农民，改善黑人、土著和有色人种社区的营养食品获取
• 反垄断法打击肉类/乳制品行业集中度，其中许多人称之为COVID相关处理供应链中断的“根本原因”执法
• 固定有机畜牧业的执法漏洞，这已重挫有机奶制品价格
• 通过为移民引入新的长期农场工人签证和以农业为中心的入籍途径，降低农业劳动力在边境关闭时的脆弱性
• 优先考虑当地农场+在分配刺激资金时不成比例地影响了社区
• 使联邦投资进入有机部门发展
• 修订为SNAP的资格限制，建立激励机制来买新鲜的本地食品